Lunes sin Carne: Crema de zapallo y naranja
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
300 g de zapallo
2 zanahorias
1 patata
1 naranja
100 ml de leche de soja
1 cucharada de margarina vegetal
sal
levadura de cerveza
Lavar las verduras y cortarlas en dados. Pelar la naranja y cortarla en rodajas. Cocer las verduras con la naranja en abundante agua durante 20 minutos. Sacar y escurrir. Agregar sal, la margarina y la leche de soja y batirlo bien todo junto. Si quedase demasiado espeso, verter un poco de agua de la cocción. Servir en boles o platos individuales espolvoreando levadura de cerveza por encima.
Fuente: CreatiVega
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