Lunes sin Carne: Arroz con salsa de Soja
Ingredientes:
(Para 4 personas)
2 tazas de arroz integral
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zapallo italiano
1 morrón rojo, pimiento o ají
5 champiñones
1 taza de brotes de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
salsa de soja
Preparación:
Hervir el arroz durante 25 minutos. Mientras tanto, cortar la cebolla en aritos, el morrón en tiritas, el zapallo italiano en cuadraditos, previamente hervido durante 7 minutos; y los champiñones por la mitad, y ponerlos a freír en el aceite de oliva. A los dos minutos, agregar los dientes de ajo cortaditos, revolver, y fritar dos minutos más.
Colar el arroz, e integrarlo con los ingredientes fritos. Añadir los brotes de soja, la sal y la salsa de soja en cantidad suficiente como para que el arroz tome color amarronado. Revolver todo, y servir caliente.
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